Resep Masakan untuk Penderita Hipertensi

824
Resep Masakan untuk Penderita Hipertensi
Sumber Gambar: Maggi

Diedit:

Sebenarnya, tidak ada tombol otomatis untuk menurunkan tekanan darah tinggi. Kombinasi antara makanan sehat dan olahraga menjadi kunci yang amat penting bagi Anda penderita hipertensi untuk dapat terus menjalani hidup dengan baik. Oleh karena itu diperlukan proses mengolah makanan yang baik, berikut merupakan contoh resep masakan kukus, panggang, rebus, dan tumis untuk penderita hipertensi.

Dalam artikel ini Anda akan memperoleh salah satu bagian dari diet hipertensi yang merupakan anjuran dokter untuk semua pasien darah tinggi. Pantangan utama makanan bagi penderita hipertensi adalah garam, alkohol, dan lemak jahat. Mari kita perhatikan resep ikan bawal kukus dan buah panggang (persik atau apel panggang).

Resep Masakan Kukus, Panggang, Rebus, dan Tumis untuk Penderita Hipertensi

Bagi orang Indonesia, alkohol mungkin saja makanan yang paling mudah untuk dihindari. Tetapi garam dan lemak rasanya sulit untuk diabaikan. Sebab sayur tanpa garam saja bisa jadi tak sedap. Ditambah Anda tak bisa mengonsumsi ayam tanpa kulitnya yang digoreng garing. Namun semua itu daat memicu komplikasi hipertensi.

Terkadang, keluarga penderita hipertensi harus memeras otak mencari resep masakan yang cocok di lidah orang Indonesia. Tentu yang tidak terlalu banyak mengandung garam dan lemak. Hasilnya? Makanan yang tidak menggugah selera.

Masakan untuk Penderita Hipertensi

Tentu saja, hal ini membuat orang yang berada dalam kondisi hipertensi sering melanggar pantangan yang berefek pada kesehatannya. Untungnya, banyak pakar kuliner yang mendedikasikan dirinya tak hanya dalam hal menyajikan makanan lezat tetapi juga sehat.

Resep masakan untuk penderita hipertensi di bawah ini sangat baik bagi penderita tekanan darah tinggi. Karena rendah garam, mengandung lemak baik, susu rendah lemak, potasium tinggi yang ada pada buah anti hipertensi dan sayur anti hipertensi.

Resep Masakan Nasi Goreng

Bahan-bahan masakan untuk penderita hipertensi:

  • 1 piring nasi (pilih yang tidak terlalu pulen atau pera).
  • 2 butir telur (pilih yang ukuran besar, kocok rata).
  • 5 lembar daun mengkudu (pilih yang muda, cincang halus).
  • 2 siung bawang putih (cincang halus)
  • 3 siung bawang merah (iris tipis)
  • 1 sendok makan kecap manis.
  • ½ sendok teh garam (atau kurang).
  • Minyak sayur secukupnya.

Cara membuat:

  • Panaskan wajan dengan api sedang, tuang minyak sayur—jangan sampai ngebul.
  • Masukkan telur—aduk hingga rata, sisihkan.
  • Segera masukkan bawang putih dan bawang merah—aduk hingga berubah warna dan harum.
  • Kemudian, masukkan daun mengkudu—aduk hingga daun layu.
  • Setelah itu, masukkan nasi—aduk rata.
  • Tambahkan kecap manis dan garam—aduk rata.
  • Hidangkan.

Resep Masakan Ayam Tumis

Bahan-bahan masakan untuk penderita hipertensi:

  • 1 potong dada ayam (pilih yang ukuran besar, cuci bersih, potong dadu buang kulit dan tulangnya).
  • 2 batang seledri (pilih yang ukuran besar, iris kasar).
  • 2 siung bawang putih (cincang halus).
  • 1 sendok makan kecap manis.
  • ½ sendok teh garam (atau kurang).
  • Minyak zaitun secukupnya.
Baca juga:  Waspadai Dampak Hipertensi Pada Jantung

Cara membuat:

  • Panaskan wajan dengan api sedang, tuang minyak zaitun—jangan sampai ngebul.
  • Segera masukkan bawang putih—aduk hingga berubah warna dan harum.
  • Kemudian, masukkan ayam—aduk hingga berubah warna menjadi putih.
  • Tambahkan kecap manis dan garam—aduk rata.
  • Terakhir masukkan seledri—tumis sebentar hingga tercampur rata.
  • Hidangkan.

Resep Masakan Bayam Rebus

Bahan-bahan masakan untuk penderita hipertensi:

  • 1 ikat bayam (ambil daunnya saja, cuci bersih).
  • 1 buah wortel (potong pipih).
  • 1 buah jagung (pipil).
  • 2 siung bawang merah (iris halus).
  • 1 batang serai (geprek).
  • ½ sendok teh gula dan garam (atau kurang).
  • Air secukupnya.

Cara membuat:

  • Masukkan air kedalam panci, tambahkan serai dan bawang merah—tunggu hingga mendidih.
  • Setelah mendidih, masukkan wortel—rebus hingga empuk.
  • Kemudian, masukkan jagung—rebus selama 1 menit.
  • Tambahkan garam dan gula—aduk rata.
  • Terakhir masukkan bayam—rebus sebentar hingga warna daun berubah cerah.
  • Hidangkan.

Resep Masakan Bawal Kukus

Bahan-bahan masakan untuk penderita hipertensi:

  • 1 ekor ikan bawal (pilih yang segar, cuci bersih).
  • 1 buah wortel (potong dadu).
  • 1 buah brokoli (potong kecil).
  • 1 buah jeruk nipis.
  • 1 batang daun bawang (rajang halus).
  • 2 siung bawang putih (cincang halus).
  • 1 sendok teh merica bubuk.
  • 2 ruas jahe yang (iris korek api).
  • ½ sendok teh garam (atau kurang).
  • Air dan minyak canola secukupnya.

Cara membuat:

  • Tumis brokoli dan wortel dengan minyak canola—jangan terlalu lama, lalu sisihkan.
  • Peras jeruk nipis dan balurkan ke seluruh bagian ikan—diamkan beberapa menit.
  • Balurkan bawang putih dan merica ke seluruh bagian ikan—diamkan kembali beberapa menit.
  • Panaskan air di panci kukus—biarkan mendidih.
  • Lalu letakkan ikan dalam wadah tahan panas. Tabur jahe, daun bawang, tumisan brokoli dan wortel—Kukus 15-20 menit.
  • Hidangkan.

Resep Masakan Persik Panggang

Bahan-bahan masakan untuk penderita hipertensi:

  • Persik (belah dua, buang bijinya).
  • 1 sdt minyak canola (dapat dibeli di supermarket).
  • 1 skup yoghurt rendah lemak (tersedia di supermarket).

Cara membuat:

  • Oleskan minyak canola di bagian daging apel/persik—panggang selama beberapa saat.
  • Sajikan di piring dengan 1 skup yogurt rendah lemak.

Resep Masakan (Es) Mentimun

Bahan-bahan masakan untuk penderita hipertensi:

  • 1 buah mentimun (pilih yang berukuran besar, cuci bersih, buang kulit dan bijinya, serut halus).
  • 1 buah jeruk nipis (peras ambil airnya).
  • 5 lembar daun mint (pilih yang berukuran besar, cuci bersih).
  • 5 sendok makan madu.
  • 50 gram gula pasir.
  • 500 ml air.
  • Es secukupnya.

Cara membuat:

  • Masak air hingga mendidih dengan api sedang, tambahkan gula pasir—aduk hingga gula pasir tercampur rata.
  • Matikan api, tambahkan daun mint kedalam cairan gula—aduk rata dan sisihkan.
  • Masukkan timun yang sudah di serut kedalam wadah—campur dengan cairan gula dan mint yang sudah dingin.
  • Hidangkan—tambahkan madu, air perasan jeruk nipis dan es, aduk rata.

Resep Masakan (Jus) Belimbing

Bahan-bahan masakan untuk penderita hipertensi:

  • 1 buah belimbing (pilih yang berukuran besar, cuci bersih dan potong kasar).
  • 1 buah mentimun (pilih yang berukuran besar, cuci bersih dan potong kasar).
  • 1 buah jeruk lemon (peras ambil airnya).
  • 1 sendok makan madu.
Baca juga:  Buah Anti Hipertensi: Turunkan Tekanan Darah

Cara membuat:

  • Masukkan belimbing, mentimun dan air perasan jeruk lemon kedalam “blender”haluskan.
  • Hidangkan—tambahkan madu, aduk rata.

Resep Masakan (Puding) Ubi Ungu

Bahan-bahan masakan untuk penderita hipertensi:

  • 500 gram ubi ungu (pilih yang berukuran besar, buang kulitnya dan cuci bersih).
  • 1000 ml susu (pilih yang segar).
  • 250 gram gula pasir
  • 2 bungkus agar-agar (plain).
  • 1/2 sendok teh vanila cair.

Cara membuat:

  • Kukus ubi ungu hingga matang—lalu angkat dan haluskan, sisihkan.
  • Masukkan susu, gula pasir, dan agar-agar kedalam “blender”—haluskan hingga semua bahan tercampur rata.
  • Siapkan baskom untuk mencampur ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan adonan agar-agar.
  • Setelah semua tercampur rata, masak hingga matang.
  • Hidangkan.

Resep Masakan (Sirup) Belimbing Wuluh

Bahan-bahan masakan untuk penderita hipertensi:

  • 50 gram bunga belimbing wuluh (cuci bersih dan tiriskan).
  • 200 gram buah belimbing wuluh (cuci bersih, tiriskan, potong menjadi 4 bagian, dan buang bijinya).
  • 200 gram gula pasir.
  • 300 ml air.

Cara membuat:

  • Kukus buah belimbing wuluh selama 5 menit—angkat dan sisihkan.
  • Masukkan air kedalam panci, masukkan gula pasir—aduk rata, biarkan larut dan saring.
  • Masukkan bunga dan buah belimbing wuluh kukus kedalam “blender”.
  • Tambahkan sedikit air kedalam “blender”haluskan semua bahan hingga tercampur rata dan saring.
  • Tuang jus belimbing wuluh kedalam panci stainless steel—masak sebentar hingga mendidih dengan api kecil.
  • Masukkan cairan gula kedalam panci berisi jus belimbing wuluh—Aduk rata.
  • Masukkan dalam wadah kaca anti panas yang steril selagi panas—Simpan dalam kulkas.
  • Hidangkan saat dibutuhkan dengan mencampurkan sedikit air.

Resep Masakan (Teh) Seledri

Bahan-bahan masakan untuk penderita hipertensi:

  • 2 Batang Seledri (pilih yang berukuran besar, cuci bersih dan potong kasar).
  • 1 liter air.

Cara membuat:

  • Masukkan air kedalam panci stainless steel atau tanah liat—biarkan mendidih.
  • Setelah mendidih, masukan seledri—rebus selama 10 menit.
  • Matikan api—biarkan rebusan teh seledri dalam panci selama 5 menit.
  • Sajikan dalam teko tahan panas.

Brokoli, bawang putih, dan makanan segar (bukan kalengan) sangat tepat untuk pasien hipertensi. Brokoli merupakan bagian dari diet DASH yang mengandung kromium dan potasium yang dapat menurunkan tekanan darah. Sedangkan kandungan organosulfur yang terdapat pada bawang putih membantu Anda untuk terhindar dari penyumbatan pembuluh darah.

Tentu, metode pengolahan masakan entah kukus, panggang, rebus, atau tumis untuk penderita hipertensi berperan penting dalam menentukan pemulihan diri. Nah, mulailah untuk menerapkan pola hidup sehat guna mengendalikan dan menurunkan hipertensi dalam tubuh Anda. Lengkapi juga resep masakan untuk penderita hipertensi dengan konsumsi herbal anti hipertensi.


Suzanne R. Steinbaum, MD. High Blood Pressure Diet. 18 Maret 2018. URL: https://www.webmd.com/hypertension-high-blood-pressure/high-blood-pressure-diet#1.


Advertisement
Alinesia