• Home
  • Blog
  • Hipertensi
  • Resep Masakan untuk Penderita Hipertensi: Tumis, Kukus, Rebus, dan Panggang

Resep Masakan untuk Penderita Hipertensi: Tumis, Kukus, Rebus, dan Panggang


By Fery Irawan

Kombinasi antara makanan sehat dan olahraga menjadi kunci yang amat penting bagi Anda penderita hipertensi untuk dapat terus menjalani hidup dengan baik. Oleh karena itu diperlukan proses mengolah makanan yang baik, diantaranya dengan cara mengukus, memanggang, merebus, dan menumis. Apa  saja resep masakan kukus, panggang, rebus, dan tumis untuk penderita hipertensi?

Dalam artikel ini Anda akan memperoleh salah satu bagian dari diet hipertensi yang merupakan anjuran dokter untuk para penderita darah tinggi. Pantangan utama makanan bagi penderita hipertensi adalah garam, alkohol, dan lemak jahat. Mari kita perhatikan berbagai resep masakan untuk penderita hipertensi.

Resep Masakan untuk Penderita Hipertensi

Bagi orang Indonesia, alkohol mungkin saja makanan yang paling mudah untuk dihindari. Tetapi garam dan lemak rasanya sulit untuk ditinggalkan. Sebab sayur tanpa garam saja bisa jadi tak sedap. Ditambah Anda tak bisa mengonsumsi ayam tanpa kulitnya yang digoreng garing. Namun semua itu dapat memicu komplikasi hipertensi.

Terkadang, keluarga penderita hipertensi harus memeras otak mencari resep masakan yang cocok di lidah orang Indonesia. Bila ingin yang tidak terlalu banyak mengandung garam dan lemak, sering kali hasilnya makanan yang tidak menggugah selera.

Sayangnya hal ini membuat orang yang berada dalam kondisi hipertensi sering melanggar pantangan yang berefek pada kesehatannya. Untungnya, banyak pakar kuliner yang mendedikasikan dirinya tak hanya dalam hal menyajikan makanan lezat tetapi juga sehat.

Resep masakan untuk penderita hipertensi di bawah ini sangat baik bagi penderita tekanan darah tinggi. Karena rendah garam, mengandung lemak baik, susu rendah lemak, kalium (potasium) tinggi yang ada pada buah anti hipertensi dan sayur anti hipertensi.

Resep Masakan untuk Penderita Hipertensi: Nasi Goreng


Bahan-bahan masakan untuk penderita hipertensi:

  • 1 piring nasi (pilih yang tidak terlalu pulen atau pera).
  • 2 butir telur (pilih yang ukuran besar, kocok rata).
  • 5 lembar daun mengkudu (pilih yang muda, cincang halus).
  • 2 siung bawang putih (cincang halus)
  • 3 siung bawang merah (iris tipis)
  • 1 sendok makan kecap manis.
  • ½ sendok teh garam (atau kurang).
  • Minyak sayur secukupnya.

Cara membuat:

  • Panaskan wajan dengan api sedang, tuang minyak sayur—jangan sampai ngebul.
  • Masukkan telur—aduk hingga rata, sisihkan.
  • Segera masukkan bawang putih dan bawang merah—aduk hingga berubah warna dan harum.
  • Kemudian, masukkan daun mengkudu—aduk hingga daun layu.
  • Setelah itu, masukkan nasi—aduk rata.
  • Tambahkan kecap manis dan garam—aduk rata.
  • Hidangkan.
Nasi goreng khusus penderita hipertensi ini lebih sehat daripada nasi goreng biasa, karena hanya sedikit memakai garam. Selain itu juga memasukkan bahan-bahan yang membantu mengontrol tekanan darah yaitu daun mengkudu, bawang putih, dan bawang merah. Dan penggunaan minyak sayur juga secukupnya saja.

Resep Masakan Tumis untuk Penderita Hipertensi: Ayam Tumis


Bahan-bahan masakan untuk penderita hipertensi:

  • 1 potong dada ayam (pilih yang ukuran besar, cuci bersih, potong dadu, buang kulit dan tulangnya).
  • 2 batang seledri (pilih yang ukuran besar, iris kasar).
  • 2 siung bawang putih (cincang halus).
  • 1 sendok makan kecap manis.
  • ½ sendok teh garam (atau kurang).
  • Minyak zaitun secukupnya.

Cara membuat:

  • Panaskan wajan dengan api sedang, tuang minyak zaitun—jangan sampai ngebul.
  • Segera masukkan bawang putih—aduk hingga berubah warna dan harum.
  • Kemudian, masukkan ayam—aduk hingga berubah warna menjadi putih.
  • Tambahkan kecap manis dan garam—aduk rata.
  • Terakhir masukkan seledri—tumis sebentar hingga tercampur rata.
  • Hidangkan.
Masakan tumis untuk penderita hipertensi ini memakai ayam tanpa kulit yang tentunya lebih sehat karena mengurangi kandungan lemaknya. Selain itu juga menggunakan seledri dan bawang putih yang dapat membantu mengendalikan tekanan darah. Bahkan minyak yang digunakan pun adalah minyak zaitun, yang jauh lebih sehat untuk penderita darah tinggi.

Resep Masakan Rebus untuk Penderita Hipertensi: Bayam Rebus


Bahan-bahan masakan untuk penderita hipertensi:

  • 1 ikat bayam (ambil daunnya saja, cuci bersih).
  • 1 buah wortel (potong pipih).
  • 1 buah jagung (pipil).
  • 2 siung bawang merah (iris halus).
  • 1 batang serai (geprek).
  • ½ sendok teh gula dan garam (atau kurang).
  • Air secukupnya.

Cara membuat:

  • Masukkan air kedalam panci, tambahkan serai dan bawang merah—tunggu hingga mendidih.
  • Setelah mendidih, masukkan wortel—rebus hingga empuk.
  • Kemudian, masukkan jagung—rebus selama 1 menit.
  • Tambahkan garam dan gula—aduk rata.
  • Terakhir masukkan bayam—rebus sebentar hingga warna daun berubah cerah.
  • Hidangkan.
Masakan rebus untuk penderita hipertensi ini baik untuk membantu mengontrol sekaligus menurunkan darah tinggi. Bahan-bahannya, seperti bayam, wortel, dan bawang merah bagus untuk mengendalikan tekanan darah. Selain itu penggunaan garam juga dibatasi sedikit saja.

Resep Masakan Kukus untuk Penderita Hipertensi: Bawal Kukus


Bahan-bahan masakan untuk penderita hipertensi:

  • 1 ekor ikan bawal (pilih yang segar, cuci bersih).
  • 1 buah wortel (potong dadu).
  • 1 buah brokoli (potong kecil).
  • 1 buah jeruk nipis.
  • 1 batang daun bawang (rajang halus).
  • 2 siung bawang putih (cincang halus).
  • 1 sendok teh merica bubuk.
  • 2 ruas jahe yang (iris korek api).
  • ½ sendok teh garam (atau kurang).
  • Air dan minyak canola secukupnya.

Cara membuat:

  • Tumis brokoli dan wortel dengan minyak canola—jangan terlalu lama, lalu sisihkan.
  • Peras jeruk nipis dan balurkan ke seluruh bagian ikan—diamkan beberapa menit.
  • Balurkan bawang putih dan merica ke seluruh bagian ikan—diamkan kembali beberapa menit.
  • Panaskan air di panci kukus—biarkan mendidih.
  • Lalu letakkan ikan dalam wadah tahan panas. Tabur jahe, daun bawang, tumisan brokoli dan wortel—Kukus 15-20 menit.
  • Hidangkan.
Ikan bawal pilihan yang bagus sebagai masakan kukus untuk penderita hipertensi, sebab mengandung omega-3 yang bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah tinggi. Ditambah lagi bahan-bahan sehat lain seperti wortel, brokoli, bawang putih, hingga jahe, yang turut menambah manfaat kesehatannya. Minyak yang digunakan adalah minyak canola yang merupakan alternatif lebih sehat untuk penderita darah tinggi.

Resep Masakan Panggang untuk Penderita Hipertensi: Persik Panggang


Bahan-bahan masakan untuk penderita hipertensi:

  • Persik (belah dua, buang bijinya).
  • 1 sdt minyak canola (dapat dibeli di supermarket).
  • 1 skup yoghurt rendah lemak (tersedia di supermarket).

Cara membuat:

  • Oleskan minyak canola di bagian daging apel/persik—panggang selama beberapa saat.
  • Sajikan di piring dengan 1 skup yogurt rendah lemak.
Buah persik mengandung kalium yang bermanfaat untuk mengendalikan tekanan darah tinggi, sehingga cocok sebagai masakan panggang untuk penderita hipertensi. Lalu minyak canola juga lebih aman bagi tekanan darah, serta yoghurt rendah lemak yang merupakan sumber kalsium yang baik untuk pengidap darah tinggi.

Resep Masakan untuk Penderita Hipertensi: Es Mentimun


Bahan-bahan masakan untuk penderita hipertensi:

  • 1 buah mentimun (pilih yang berukuran besar, cuci bersih, buang kulit dan bijinya, serut halus).
  • 1 buah jeruk nipis (peras ambil airnya).
  • 5 lembar daun mint (pilih yang berukuran besar, cuci bersih).
  • 5 sendok makan madu.
  • 50 gram gula pasir.
  • 500 ml air.
  • Es secukupnya.

Cara membuat:

  • Masak air hingga mendidih dengan api sedang, tambahkan gula pasir—aduk hingga gula pasir tercampur rata.
  • Matikan api, tambahkan daun mint kedalam cairan gula—aduk rata dan sisihkan.
  • Masukkan timun yang sudah di serut kedalam wadah—campur dengan cairan gula dan mint yang sudah dingin.
  • Hidangkan—tambahkan madu, air perasan jeruk nipis dan es, aduk rata.
Mentimun baik untuk menurunkan tekanan darah karena mengandung kalium. Mineral ini merelaksasi dinding pembuluh darah sehingga turut menurunkan tekanan darah tinggi. Kadar kalium tubuh yang normal juga penting untuk menjaga kesehatan jantung.

Resep Masakan untuk Penderita Hipertensi: Jus Belimbing


Bahan-bahan masakan untuk penderita hipertensi:

  • 1 buah belimbing (pilih yang berukuran besar, cuci bersih dan potong kasar).
  • 1 buah mentimun (pilih yang berukuran besar, cuci bersih dan potong kasar).
  • 1 buah jeruk lemon (peras ambil airnya).
  • 1 sendok makan madu.

Cara membuat:

  • Masukkan belimbing, mentimun dan air perasan jeruk lemon kedalam blender—haluskan.
  • Hidangkan—tambahkan madu, aduk rata.
Mirip seperti mentimun, belimbing juga mengandung cukup banyak kalium yang bermanfaat untuk menurunkan darah tinggi. Resep masakan ini juga dilengkapi dengan mentimun, sehingga manfaat penurun tekanan darahnya menjadi lebih besar lagi.

Resep Masakan untuk Penderita Hipertensi: Puding Ubi Ungu


Bahan-bahan masakan untuk penderita hipertensi:

  • 500 gram ubi ungu (pilih yang berukuran besar, buang kulitnya dan cuci bersih).
  • 1000 ml susu rendah lemak (pilih yang segar).
  • 250 gram gula pasir
  • 2 bungkus agar-agar (plain).
  • 1/2 sendok teh vanila cair.

Cara membuat:

  • Kukus ubi ungu hingga matang—lalu angkat dan haluskan, sisihkan.
  • Masukkan susu, gula pasir, dan agar-agar kedalam blender—haluskan hingga semua bahan tercampur rata.
  • Siapkan baskom untuk mencampur ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan adonan agar-agar.
  • Setelah semua tercampur rata, masak hingga matang.
  • Hidangkan.
Ubi ungu juga mengandung kalium yang bermanfaat untuk membantu menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi. Selain itu ubi ungu juga mengandung serat yang dapat menurunkan kadar kolesterol.

Resep Masakan untuk Penderita Hipertensi: Sirup Belimbing Wuluh


Bahan-bahan masakan untuk penderita hipertensi:

  • 50 gram bunga belimbing wuluh (cuci bersih dan tiriskan).
  • 200 gram buah belimbing wuluh (cuci bersih, tiriskan, potong menjadi 4 bagian, dan buang bijinya).
  • 200 gram gula pasir.
  • 300 ml air.

Cara membuat:

  • Kukus buah belimbing wuluh selama 5 menit—angkat dan sisihkan.
  • Masukkan air kedalam panci, masukkan gula pasir—aduk rata, biarkan larut dan saring.
  • Masukkan bunga dan buah belimbing wuluh kukus ke dalam blender.
  • Tambahkan sedikit air kedalam blender—haluskan semua bahan hingga tercampur rata dan saring.
  • Tuang jus belimbing wuluh kedalam panci stainless steel—masak sebentar hingga mendidih dengan api kecil.
  • Masukkan cairan gula kedalam panci berisi jus belimbing wuluh—Aduk rata.
  • Masukkan dalam wadah kaca anti panas yang steril selagi panas—Simpan dalam kulkas.
  • Hidangkan saat dibutuhkan dengan mencampurkan sedikit air.
Belimbing wuluh dipercaya efektif untuk menurunkan tekanan darah karena kandungan kalium di dalamnya. Selain kalium belimbing wuluh juga mengandung antioksidan, serat, dan vitamin C yang bermanfaat bagi kesehatan jantung dan pembuluh darah.

Resep Masakan untuk Penderita Hipertensi: Teh Seledri


Bahan-bahan masakan untuk penderita hipertensi:

  • 2 batang seledri (pilih yang berukuran besar, cuci bersih dan potong kasar).
  • 1 liter air.

Cara membuat:

  • Masukkan air kedalam panci stainless steel atau tanah liat—biarkan mendidih.
  • Setelah mendidih, masukan seledri—rebus selama 10 menit.
  • Matikan api—biarkan rebusan teh seledri dalam panci selama 5 menit.
  • Sajikan dalam teko tahan panas.
Seledri adalah salah satu sayuran yang dikenal kemampuannya untuk tekanan darah. Salah satu alasannya adalah karena seledri mengandung banyak serat. Asupan tinggi serat dapat menjaga tekanan darah tetap stabil. Kandungan-kandungan lain dalam seledri juga bermanfaat dalam mengendalikan tekanan darah, misalnya apigenin, phthalides, manitol, apiin, magnesium, zat besi, dan fitosterol.

Brokoli, bawang putih, dan makanan segar (bukan kalengan) sangat tepat untuk pasien hipertensi. Brokoli merupakan bagian dari diet DASH yang mengandung kromium dan potasium yang dapat menurunkan tekanan darah. Sedangkan kandungan organosulfur yang terdapat pada bawang putih membantu Anda untuk terhindar dari penyumbatan pembuluh darah.

Tentu, metode pengolahan masakan entah kukus, panggang, rebus, atau tumis untuk penderita hipertensi berperan penting dalam menentukan pemulihan diri. Nah, mulailah untuk menerapkan pola hidup sehat guna mengendalikan dan menurunkan hipertensi dalam tubuh Anda. Lengkapi juga resep masakan untuk penderita hipertensi dengan konsumsi herbal anti hipertensi.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
>