Jika selama ini Anda mengenal ketumbar sebagai salah satu bumbu dapur wajib pada sejumlah hidangan nusantara, kini saatnya Anda mengenal lebih jauh biji ketumbar yang ternyata juga dimanfaatkan sebagai bumbu dapur di hampir seluruh kuliner ala Asia.
Di balik rasa legit yang diciptakannya dan aroma harum segar yang menjadi ciri khasnya, ada deretan manfaat ketumbar yang sangat baik untuk kesehatan. Dan semua khasiat serta manfaat ketumbar ini didapat dari sejumlah kandungan nutrisi yang tersimpan di dalam biji dan daun segarnya. Apa saja kandungan nutrisi dan senyawa essensial dari ketumbar?
Kandungan Nutrisi dari Ketumbar
Menurut Whfood.com, sejumlah nutrisi dan senyawa penting dalam ketumbar antara lain:
Vitamin
kekayaan kandungan vitamin K, A, B, E dan C dalam tiap 10 gram biji ketumbarnya berada dalam kadar yang relatif tinggi. Bahkan kadar vitamin K di dalam biji ketumbar bisa mencapai 30% dari kebutuhan tubuh. Vitamin K sangat penting dalam banyak peran tubuh seperti untuk membantu proses penyembuhan luka, untuk mencegah perdarahan dalam, penguatan tulang dan masih banyak lagi.
Mineral
Dalam setiap 100 gram biji ketumbar kering diperoleh setidaknya sejumlah kadar mineral yang penting untuk tubuh, antara lain kalsium, mangaan, zat besi, fosfor, potasum, magnesium dan sodium. Seluruhnya memang tidak dalam kadar yang tinggi,, hanya berkisar pada kadar antara 3 % sampai 7% saja. Namun jumlah ini akan memberi manfaat signifikan untuk membantu menjaga kesehatan tubuh dan memenuhi kebutuhan nutrisi.
Senyawa Esensial
Dalam biji ketumbar juga ditemukan sejumlah senyawa essensial yang bekerja sebagai fitokimia. Sejumlah di antaranya akan bekerja sebagai anti oksidan, seperti carvone, geraniol, limonene, borneol, camphor, elemol, alinaloolquercitin,kaempferol, rhamnetin, dan epigeninactive. Juga terdapat kandungan asam phenolic termasuk caffeic dan asam klorogenik.
Manfaat Ketumbar untuk Kesehatan
Dengan sejumlah nutrisi dan kandungan senyawa fitokimia yang ditemukan di dalam biji ketumbar dan daun ketumbar, sejumlah manfaat kesehatan dari ketumbar bisa Anda dapatkan seperti:
1. Sebagai anti reumatik dan radang sendi
Dalam laman Organicsfact dijelaskan bahwa dalam biji ketumbar ditemukan sejumlah kandungan anti inflamasi yang akan bekerja melawan peradangan yang terbentuk pada sendi. Itu sebabnya, biji ketumbar sangat baik untuk keluhan reumatik dan asam urat.
2. Mengatasi peradangan pada kulit
Sejumlah kandungan anti inflmasi dan anti biotik alami yang tersimpan di dalam biji ketumbar dan daun ketumbar juga efektif untuk terapi peradangan pada kulit. Sehingga efektif mengatasi sejumlah luka terbuka, lebam dan jerawat. Juga memiliki sifat anti jamur sehingga baik mengatasi sejumlah keluhan jamur pada kulit, termasuk kutu air dan biang keringat.
Berdasar riset yang diungkap dalam jurnal berjudul Anti-inflammatory potential of a lipolotion containing coriander oil in the ultraviolet erythema test pada Journal of German Society of Dermatology tahun 2008 ditemukan sejumlah manfaat ketumbar terhadap peradangan pada kulit, termasuk inflamasi karena efek paparan sinar matahari.
3. Menurunkan kadar kolesterol dalam darah
Kandungan asam yang bisa Anda jumpai dalam ketumbar terdiri dari beberapa jenis dan kesemuanya bekerja efektif membantu memecah lemak dan kolesterol yang mengendap dalam tubuh. Kolesterol akan lebih mudah terlarut dalam proses pembuangan.
Anda juga bisa mendapatkan cukup banyak asupan HDL yang akan memberi manfaat baik untuk kesehatan. Kenaikan HDL akan otomatis menggantikan kadar LDL dalam darah. Ini jelas menjadikan biji ketumbar sebagai salah satu herbal terbaik untuk kolesterol yang mudah Anda dapatkan dari dapur Anda.
Fakta mengenai kemampuan ketumbar untuk membantu mengurangi kadar kolesterol jahat dalam darah bisa Anda temuka dalam Journal of Environmental Biology dengan judul The cholesterol lowering property of coriander seeds (Coriandrum sativum): Mechanism of action pada tahun 2006.
4. Mengatasi keluhan pencernaan
Kandungan senyawa fitokimia khusus dalam biji ketumbar cukup beragam. Beberapa di antaranya, seperti minyak essensial borneol dan linalool ternyata bekerja baik terhadap fungsi pencernaan.
Senyawa essensial ini bekerja mengatasi kembung pada perut, mengatasi mual dan muntah, membantu memaksimalkan kinerja sistem enzim dalam pencernaan dan mendorong sistem pembuangan feses bekerja lebih optimal, termasuk memperbaiki tekstur dan kepadatan feses. Sebagaimana dijelaskan dalam Journal on Complementary Medicine and Drug Discovery pada tahun 2011.
Biji ketumbar juga terbukti efektif mengatasi diare dengan kemampuan anti bkrobakterial dan anti fungal di dalamnya. Ini terbukti dalam riset yang dipublikasikan dalam International Journal of Ethnobotanical Research pada tahun 2009 pada tajuk Antimicrobial Activity and Phytochemical Analysis of Coriander sativum Against Infectious Diarrhea.
Dalam ulasan lain yang kami sadur dari Organictfact juga diungkap adanya kemampuan ketumbar untuk membantu mengatasi sejumlah keluhan pencernaan lain seperti dispepsia hingga anoreksia.
5. Mengendalikan tekanan darah
Sebagaimana sudah dijelaskan sebelumnya pada poin 3 bagaimana biji ketumbar sangat membantu Anda untuk menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh Anda. Tentu saja biji ketumbar juga akan memberi Anda manfaat untuk memperbaiki tekanan darah. Anda bisa menemukan penjelasan mengenai manfaat ketumbar untuk hipertensi dalam Journal of Ethnopharmacology pada tahun 2009 dengan judul Coriander fruit exhibits gut modulatory, blood pressure lowering and diuretic activities.
Mereka dengan tekanan darah tinggi bisa mendapatkan manfaat ketumbar dengan kandungan sejumlah fitokimia yang bekerja mengendalikan tekanan darah. Asam klorogenik, sejumlah kandungan lemonede dan beberapa jenis asam dan anti oksidan membantu mengatasi endapan kolesterol dalam darah, memperbaiki sirkulasi darah, membesarkan ukuran pembuluh darah yang akan penting untuk menetralkan tekanan darah.
6. Mengatasi panas dalam
Kandungan anti septik dalam ketumbar yang biasa dikenal dengan nama citrolenol ternyata akan efektif membantu mengatasi sejumlah infeksi pada mulut dan tenggorokan. Kandungan vitamin K akan membantu tubuh mengatasi dengan efektif sejumlah iritasi pada mulut dan kerongkongan yang menjadi pemicu panas dalam. Mengonsumsi ketumbar juga baik untuk sariawan dan radang tenggorokan.
7. Sebagai anti-diabetes
Berkaitan dengan kemampuan ketumbar dalam menjaga kestabilan sistem endokrin dan hormonal tubuh, maka secara otomatis ketumbar juga bekerja positif terhadap produksi insulin, kepekaan kelenjar dalam pankreas untuk menghasilkan insulin sesuai kebutuhan dan membantu menetralkan kembali kadar glukosa darah. Manfaat ketumbar ini secara simultan akan membantu mengatasi hiperglikemia dengan efektif.
8. Mengatasi anemia
Kandungan zat besi dalam ketumbar relatif tinggi. Dilengkapi dengan kandungan asam folat dan vitamin B12 yang tak kalah tinggi, maka ketumbar sangat cocok menjadi pilihan herbal untuk mengatasi anemia. Karena ketiga bahan vitamin dan mineral tersebut memiliki peran sangat besar dalam proses pembentukan hemoglobin dan sel darah merah. Demikian yang dapat Anda temukan dalam jurnal bertajuk Medicinal benefits of coriander (Coriandrum Sativum L) dalam Journal on Complementary Medicine and Drug Discovery pada tahun 2011.
9. Sebagai anti-alergi
Dalam ulasan Organictfact diungkap bahwa minyak yang dibuat dari biji ketumbar efektif membantu meredakan gejala gatal dan iritasi kulit akibat alergi. Khasiat hangatnya membantu mengatasi bentuk bentolan gatal. Anda bisa pula mengasupnya untuk terapi jangka panjang dalam membantu memulihkan gejala autoimun ringan seperti alergi.
10. Bekerja sebagai anti-bakteri
Kandungan anti bakteri alami dalam ketumbar baik itu dalam biji dan daunnya sudah terbukti secara medis. Salah satu yang cukup banyak diakui adalah kemampuannya dalam mengatasi serangan bakteri salmonella. Anda bisa menemukan ulasan lengkap mengenai kemampuan anti bakteri ketumbar terhadap bakteri salmonella dalam The Journal of Agricultural and Food Chemistry tahun 2004 pada ulasan berjudul Antibacterial Activity of Coriander Volatile Compounds against Salmonella choleraesuis.
11. Meredakan nyeri haid
Berdasar informasi yang kami sadur dari Organictfact juga diungkap adanya kemampuan ketumbar untuk membantu melancarkan haidh dan mengatasi serta mencegah nyeri haid. Ketumbar akan menstimulasi sistem endokrin serta membantu mengatur sirkulasi darah saat haid. Kondisi menstruasi yang rutin dengan kondisi hormonal yang stabil akan membantu mengatasi nyeri sendi dalam jangka panjang.
12. Perawatan terhadap mata
Kandungan vitamin A dalam ketumbar relatif tinggi. Disempurnakan dengan kadar vitamin C, fosfor, dan sejumlah anti oksidan di dalamnya, terbukti bahwa ketumbar memberi manfaat baik untu kesehatan mata. Membantu memperbaiki penurunan fungsi penglihatan, meredakan gejala peradangan pada mata dan membantu mengatasi sejumlah keluhan pada sistem retina dan kornea mata.
Itulah beberapa kandungan dan manfaat ketumbar yang memberi peran besar dalam kesehatan Anda. Menambahkan sejumput biji ketumbar dalam hidangan Anda akan memberi banyak manfaat bagi kesehatan Anda di jangka panjang.